كيف تختار العجّانة المناسبة: حجم الوعاء والقدرة وكمية العجين
الخبز والكليچة والكيك والكريمات كلها تبدأ بخلط جيد. العجّانة تقوم بالعمل الشاق من عجن وخفق بدلًا منك، فتحصل على عجين ناعم وكريمة خفيفة بجهد أقل. لكن العجّانات تأتي بأحجام كثيرة، من موديل منزلي سعة 4 لترات إلى جهاز شبه تجاري سعة 10 لترات. يساعدك هذا الدليل على اختيار العجّانة المناسبة حسب كمية ما تخبزه.
1. ابدأ بحجم الوعاء وكمية العجين
حجم الوعاء يحدّد الكمية التي تستطيع خلطها في المرة الواحدة. وكدليل بسيط:
- 4 لترات: للخبز اليومي لأسرة صغيرة، للكيك والكريمات وعجين يصل إلى 2 كغم تقريبًا.
- 5 لترات: للخبز العائلي والكيك الأكبر وعجين الخبز بشكل منتظم.
- 10 لترات: للكميات الكبيرة والعائلات الكبيرة ومن يبيع مخبوزاته من البيت والاستخدام شبه التجاري، بعجين يصل إلى 7 – 8 كغم.
2. القدرة والمحرك
العجين الثقيل يحتاج محركًا قويًا. المحرك النحاسي بالكامل يعمل بحرارة أقل ويدوم أطول تحت الضغط. للخبز الخفيف تكفي 600 واط، ولعجين الخبز المنتظم اختر 1000 واط، وللكميات الكبيرة جدًا اختر عجّانة سعة 10 لترات بعلبة تروس معدنية بالكامل.
3. علبة التروس ومتانة الهيكل
علبة التروس تنقل قوة المحرك إلى أداة الخلط. علبة التروس المعدنية بالكامل والهيكل المصبوب من المعدن يتحملان العجين الثقيل وأوقات العجن الطويلة بشكل أفضل، ويحافظان على ثبات العجّانة فوق سطح المطبخ.
4. الأدوات والسرعات وطريقة الخلط
- المخفقة: للكريمة وبياض البيض والخلطات الخفيفة.
- أداة الخلط: لخليط الكيك والخلطات المتوسطة.
- خطاف العجين: لعجين الخبز والبيتزا والكليچة.
- الخلط الكوكبي: تدور الأداة حول نفسها وتتحرك حول الوعاء في الوقت نفسه، فتصل إلى كل زاوية.
- السرعات ووظيفة النبض: سرعات منخفضة للعجين وسرعات عالية للخفق.
مقارنة سريعة
| حجم الوعاء | كمية العجين | الأنسب لـ | الميزة الرئيسية |
|---|---|---|---|
| 4 لترات | حتى 2 كغم | الأسر الصغيرة والكيك والكريمات | مدمجة مع سرعات كثيرة |
| 5 لترات | كميات عائلية | الخبز العائلي المنتظم | خلط كوكبي وقدرة 1000 واط |
| 10 لترات | 7 – 8 كغم | الكميات الكبيرة والاستخدام شبه التجاري | علبة تروس معدنية بالكامل وهيكل مصبوب |
أي عجّانة من مودكس تناسبك؟
- للخبز اليومي: عجّانة مودكس بقدرة 600 واط سعة 4 لترات بمحرك نحاسي بالكامل و12 سرعة، ووعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ يعجن حتى 2 كغم من العجين.
- للخبز العائلي: عجّانة مودكس بقدرة 1000 واط سعة 5 لترات بمحرك نحاسي بالكامل وخلط كوكبي و6 سرعات مع وظيفة النبض، ووعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ.
- عجّانة ومفرمة لحم في جهاز واحد: عجّانة مودكس مع مفرمة لحم بقدرة 1000 واط، وخلط كوكبي، ووعاء سعة 5 لترات، وعلبة تروس معدنية بالكامل، ومفرمة لحم معدنية مع ملحق للنقانق والكباب.
- للكميات الكبيرة من العجين: عجّانة مودكس سعة 10 لترات بقدرة 800 واط تعجن حتى 8 كغم، بمحرك نحاسي بالكامل وعلبة تروس معدنية بالكامل.
- للاستخدام شبه التجاري: عجّانة مودكس بقدرة 2000 واط بعلبة تروس معدنية وعجّانة مودكس بقدرة 2000 واط بمحرك نحاسي، وكلتاهما بوعاء سعة 10 لترات من الفولاذ المقاوم للصدأ مع مقبض، و7 سرعات مع وظيفة النبض، وعلبة تروس معدنية بالكامل، وسعة قصوى تصل إلى 7 كغم.
شاهد جميع الموديلات في مجموعة العجّانات.
الأسئلة الشائعة
ما حجم العجّانة الذي أحتاجه؟
للأسرة الصغيرة تكفي سعة 4 لترات، وللخبز العائلي المنتظم اختر 5 لترات. وإذا كنت تخبز كميات كبيرة أو تبيع مخبوزاتك، فاختر عجّانة سعة 10 لترات.
هل تعجن العجّانة عجين الخبز؟
نعم. جميع عجّانات مودكس تأتي مع خطاف للعجين. وللعجين الثقيل يوميًا، اختر موديلًا بعلبة تروس معدنية بالكامل.
ما معنى الخلط الكوكبي؟
تدور أداة الخلط حول نفسها وتتحرك أيضًا حول الوعاء، فتخلط بشكل متساوٍ وتصل إلى الجوانب والقاع. وتعمل بهذه الطريقة عجّانتا مودكس بقدرة 1000 واط سعة 5 لترات.
هل تفرم العجّانة اللحم؟
عجّانة مودكس مع مفرمة اللحم تأتي مع مفرمة معدنية وملحق للنقانق والكباب، فتخلط وتعجن وتفرم بجهاز واحد.
جميع العجّانات من مودكس مشمولة بضمان 3 سنوات. اطلب أونلاين وادفع عند الاستلام. نوصل إلى جميع المحافظات العراقية بأجور توصيل 5,000 دينار عراقي.
اترك تعليقًا